今日10月6日は、中秋の名月。スーパーに行ってお月見団子と言いたいけど、まずは朝食です。今日の朝食は目玉焼きを食べる事にしました。お月見と言えば目玉焼きですね。
玉子のせご飯
朝食と言えば卵料理ですね。ご飯と卵と言えば、卵かけご飯ですけど、今日は生卵ではなく目玉焼きです。
使った卵はスーパーで買って来た三重県産の「天真卵漫(てんしんらんまん)」という卵。(税込300円)。ビタミンDやビタミンEを強化した卵なので、毎日、食べてます。
目玉焼きの調理
まずは目玉焼きの調理ですね。
火力は中火。四角い玉子焼き用のフライパンに油を入れて、フライ返しを使って油を広げます。
卵を入れて焼きます。
お皿にご飯
卵を焼いている間にお皿にご飯と、おさかなソーセージをのせます。ご飯は、もち麦ご飯です。もち麦ご飯は食物繊維が多いので、よく食べています。スプーンを使って食べるので、おさかなソーセージはスプーンで食べやすいように小さく切ました。
卵が焼けたら、フライ返しを使って、フライパンから目玉焼きを取り、滑らすようにして目玉焼きをご飯の上にのせます。
朝からお月見です。
お茶を用意して出来上がり。まだペットボトルの冷たいお茶が残っています。
ちなみに10月6日の3時すぎにお月さんは沈んで、10月6日の17時すぎにお月さんが昇って来るので、早朝の明るい時でも、朝の、お月さんは見れないですね。
玉子のせご飯を食べる
目玉焼きをのせたご飯なので、目玉焼きとご飯を一緒に食べました。お箸ではなくスプーンで食べます。
スプーンを使って白身を切ります。
ふんわりした白身と、香ばしい白身の焦げ目。油の味もプラスしてご飯が美味しいです。
半熟の黄身をスプーンを使って切ると、ご飯の中に玉子の黄身が。。。
とろ～り黄身の甘味と、香ばしい白身の焦げ目でご飯が美味しいです。生卵でご飯を食べるより、半熟の目玉焼きでご飯を食べた方が黄身の美味しさだけでなく、白身の美味しさがプラスしてご飯が美味しいです。
食後に飲むお茶は、口の中がスッキリして美味しいです。お茶は出来るだけ食後に飲むようにしています。
おさかなソーセージ
玉子のせご飯と一緒に食べるのは、トップバリュ「塩分30%カット DHA・EPA入り おさかなソーセージ」
税込257円、1本(70g)当たり：エネルギー100kcal、たんぱく質7.0g、脂質2.8g、炭水化物12.0g(糖質11.2g+食物繊維0.8g)、食塩相当量0.9g、カルシウム601mg、EPA100mg、DHA310mg。
EPAとDHAが入っているソーセージなので、肌の内側から炎症を鎮め、肌の潤いとハリを育てる美容効果があります。
その、おさかなソーセージを食べてみると、柔らかくて青魚の味と、ちょっぴり油の味で美味しいです。
美容効果アップ！
ご飯の上に卵なら、目玉焼きより生卵と思ってしまうけど、生卵より半熟の目玉焼きの方が美容効果があるのです。
目玉焼き
栄養は生卵が一番！と思っている人が多いけど、その考えは半分間違っているのです。
卵には「ビオチン」というのがあって、肌のダメージ回復、白髪・抜け毛予防、健康な爪づくりといった美容効果があるけど、生の卵白にある「アビジン」という成分が邪魔をしているのです。しかし、卵白を加熱することでアビジンの働き弱くなるので美容効果がアップします。
さらに今回食べた卵は、ビタミンDとビタミンEを強化した「天真卵漫(てんしんらんまん)」という卵。ビタミンDは免疫機能の調整や皮膚の健康にも関与し、皮膚の新陳代謝(ターンオーバー)に効果かあって、ビタミンEは「若返りのビタミン」と呼ばれ、抗酸化作用により、シワやたるみなどの肌の老化防止、肌のくすみ改善や新陳代謝の促進、乾燥や肌荒れ対策に効果があります。さらにビタミンDとビタミンEは熱に強いだけじゃなく、油を使って焼く調理すると体内に残ってくれる量が増えるのです。そしてコラーゲンや、髪の毛のケラチンはタンパク質の一種なのです。そのタンパク質が焼く事によりの消化吸収率も向上して、美肌・美髪・美爪といった美容効果がアップします。
つまり生卵だと、ビオチンの効果が弱くなり、タンパク質の消化吸収率がダウンし、せっかくのビタミンDとビタミンEが、体の中に、あまり残らずに出て行ってしまう。。。もったいない！
ただ、疲労回復や肌のくすみ改善、皮脂のバランスを整え、ニキビ予防に効果があるビタミンBは焼くと弱くなってしますので、少しだけ生の半熟卵が良いのです。
中秋の名月と土星
【2025年10月6日、18時45分追加】
今夜は良い天気で、お月さんを見る事が出来ました。
下の写真は10月6日の18時30分に東南東の空で撮影した、お月さんです。コンパクトデジタルカメラの光学5倍ズームなので、これが限界です。そのお月さんの右側の黄丸の部分に土星が見えました。今年の中秋の名月は、お月さんと土星のダブルですね。
※タップ(クリック)すると大きな写真で見る事が出来ます。
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